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ob欧宝体育官网app下载app:疫情逼退7000桌订单 30周年庆恐成熄灯日?易牙居董座:想过关门,但我还在撑 - 财经 - 中时新闻网

时间:2022-08-05 10:37

《财讯》报导指出,易牙居的仁爱店、中和店,在SARS那年结束营业;去年新冠肺炎疫情延烧,‘吃的地方易牙居创始店’也悄悄收摊;如今只剩易牙居点心坊一家,难过的是,今年是易牙居正迈入第30年,我这几天认真想过关门,很不舍,但还在撑。”易牙居老板林志成感伤地说。

30周年悲歌 现在的营收都不够付房租

5月烈阳烧得疫情发烫,餐饮业却迎来一阵寒冬。“就像坐在冰库里,”林志成形容自己的心情,以及店内的气氛,“去年2月疫情爆发,店内业绩瞬间蒸发9成,花了3个月才慢慢恢复;这次疫情本土确诊那麽严重,三个月也不可能恢复,后面会怎样,不敢想。”

《财讯》报导指出,易牙居每月20名员工近百万元的薪水,35万元的房租,现在外送、外带1天不到1万元的营收,连房租都不够付。“其实店内编制只需12人便足够,许多人是我之前店里的员工,上了年纪,裁掉他们上哪找工作?”

老台北人的回忆“易牙居”,1991年创店,全名为“吃的地方易牙居湘粤美食”,因生意大好隔年再开2店“易牙居点心坊”,两家店皆位在公馆商圈的罗斯福路3段巷内;全盛时期有6家分店,高峰期单一家店的年营收可高达5000万元。

《财讯》分析,当年易牙居靠著港点现点现做、湘粤料理快炒区隔市场,以CP值高闻名,成为家庭好友的聚餐胜地,排队至少要花1小时,吸引不少政商名流、影视艺人捧场。在饭店上班、自认嘴很刁的老顾客程秀兰表示,易牙居价位合理,西杏明虾卷、芝麻卷、干炒牛河是她最喜爱的3道菜,“西杏明虾卷的虾子厚实饱满,干炒牛河牛肉新鲜又大块,河粉炒得很Q。若因疫情关店,就可惜了。”

1990年莲园餐厅因遭遇大火,包括林志成的哥哥林局卫在内的7名年轻员工与股东合资,在台北公馆开了“吃的地方易牙居”,由于股东们有当时知名的莲园、彭园餐厅内场及外埸经验,他们肯拚、技术底子佳,时常宾客爆满,在公馆地区造成轰动。为了区隔两家店的商品,第2家店改以林局卫拿手的港点为主,也在彭园、莲园掌厨过的林志成由哥哥引荐,甫退伍便加入2店的股东行列,负责内场菜色。

文章来源:

(中时新闻网)


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